Vino caliente clásico

¡Entra en calor con esta receta clásica de vino caliente! Es muy fácil de hacer. Reúne algunos ingredientes básicos y estarás bebiendo vino caliente en 15 minutos. La receta rinde para una botella de vino caliente (aproximadamente 5 porciones); multiplica la cantidad según lo desees.

Ingredientes

• 2 naranjas pequeñas o 1 grande
• 1 botella de Merlot, Zinfandel o Garnacha (también llamada Grenache) a un precio asequible
• ¼ taza de brandy
• 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce o miel, al gusto
• 2 ramas de canela enteras
• 3 anís estrellado
• 4 dientes enteros
• Guarniciones opcionales: arándanos frescos enteros (aproximadamente ¼ de taza), ramas de canela, rodajas o medias lunas de naranja adicionales.

Instrucciones

1. Para preparar las naranjas, si utiliza 2 naranjas pequeñas, corte una en rodajas y la otra por la mitad. Si utiliza 1 naranja grande, córtela por la mitad por el centro y luego corte una de las mitades en rodajas. Coloque las rodajas en una olla mediana de fondo grueso o en una olla holandesa pequeña. Exprima el jugo de las naranjas restantes en la olla.
2. Echar el vino en la olla y luego el brandy. Añadir 1 cucharada de edulcorante por ahora. Añadir las ramas de canela, el anís estrellado y los clavos de olor.
3. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que eche vapor (aproximadamente 5 minutos) y no la pierdas de vista. Cuando comiences a ver las más diminutas burbujas en la superficie, reduce el fuego al mínimo.
4. Pruébelo con cuidado y agregue otra cucharada de edulcorante si no es lo suficientemente dulce para su gusto. Si no es lo suficientemente picante para sus preferencias, continúe cocinando a fuego muy lento durante 5 a 10 minutos más.
5. Sirve en tazas con las guarniciones que desees. Si vas a añadir arándanos rojos como hice yo, puedes añadirlos a la olla para que tenga un aspecto más festivo.
6. Si esperas acabarte el vino caliente en unos 20 minutos, puedes dejarlo en la estufa a fuego muy lento (con el tiempo se pondrá más picante). De lo contrario, retíralo del fuego, tápalo y caliéntalo de nuevo a fuego lento si es necesario. Las sobras se pueden conservar en el refrigerador durante un par de días, tapadas (pásalas por un colador si no quieres que se pongan más picantes de lo que ya son).

Notas

Opción de cocción lenta: Combine la mezcla en su olla de cocción lenta, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté humeante, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora.