Tarta de yogur griego sin horno

Esta receta de tarta de yogur griego sin horno tiene un aspecto impresionante, pero es muy fácil de hacer y, además, nutritiva. Yo la cubrí con frambuesas y fresas, pero puedes usar cualquier fruta fresca que desees. La receta rinde para una tarta de 23 cm (6 porciones).

Ingredientes

Para la corteza

• 2 tazas de nueces pecanas crudas
• 10 dátiles Medjool, remojados en agua tibia durante 10 minutos y sin hueso.
• ¼ de cucharadita de sal marina fina

Para el relleno

• 1 ½ tazas de yogur griego natural
• ½ taza de frambuesas o arándanos (o más; utilicé un recipiente entero de 6 onzas)
• 4 fresas, sin tallo y cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de miel

Instrucciones

1. Prepara la masa: en un procesador de alimentos, tritura las nueces hasta que queden como harina semifina. Agrega los dátiles y tritura hasta que la mezcla se mantenga unida al apretarla y comience a verse como una masa (no te excedas como hice yo en las fotos).
2. Presione la masa en un molde para tarta de 9 a 9 ½ pulgadas con fondo desmontable para formar una corteza uniforme a lo largo de la base y los lados. Enfríe en el congelador durante 10 minutos.
3. Prepara el relleno: saca la masa del congelador. Desmolda con cuidado la tarta (déjala reposar sobre la base redonda) y colócala en una fuente redonda para servir. Esparce el yogur sobre la masa. Cubre el yogur con las frambuesas y las fresas y rocía con miel.
4. Para servir, corte la tarta con un cuchillo afilado y limpie la hoja después de cada corte. Utilice una pala para tarta fina o una espátula para servir.

Notas

Receta adaptada un poquito de Inspiralized Beyond de Ali Maffucci.

Consejo de Ali: Puedes hacer tartas individuales utilizando seis moldes forrados con papel pergamino y dividiendo los ingredientes según corresponda.

Hazlo sin lácteos: usa tu marca favorita de yogur espeso sin lácteos.

Hazlo vegano: mira arriba y rocía la tarta con jarabe de arce en lugar de miel.