Shatta (salsa picante de Oriente Medio)

¡Esta receta de shatta es buenísima! Es una salsa picante de Oriente Medio llena de jalapeños y hierbas. ¡Agrega una cucharada de shatta para darle un toque picante a tus comidas! La receta rinde aproximadamente 1 ⅓ taza.

Ingredientes

• ¼ de taza de hojas de perejil fresco ligeramente compactadas
• ¼ de taza de hojas de cilantro fresco, ligeramente compactadas
• ¼ taza de nueces crudas o pepitas
• 4 dientes de ajo
• 1 ¼ cucharadita de sal marina fina (reduzca la cantidad a 1 cucharadita si usa sal de mesa normal)
• 1 cucharadita de comino molido
• 10 vueltas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• 8 onzas de chiles jalapeños frescos (aproximadamente 6 de medianos a grandes), cortados en trozos de 1 pulgada
• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto los jalapeños y el aceite de oliva. Licue hasta que los ingredientes estén finamente picados, haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario. Agregue los jalapeños y procese hasta que los pimientos estén finamente picados, pero no completamente destruidos.
2. Mezcla el aceite de oliva con la salsa con la mano y colócala en un bol para servir. Si la salsa pica demasiado al principio, déjala reposar durante 30 minutos o más; por lo general, se suaviza un poco. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador, tapada, durante 1 a 2 semanas.

Notas

Receta inspirada en la shatta elaborada por Yummy’s Choice y adaptada libremente de The Cookbook Project .
No use frutos secos: sustituya las nueces por pepitas.