Pastel de nueces endulzado naturalmente

¡Esta deliciosa tarta de nueces está endulzada con jarabe de arce! Esta receta de tarta de nueces no lleva jarabe de maíz ni azúcar refinada, y es muy fácil de hacer. La receta rinde para una tarta de 23 cm (9 in).

Ingredientes

• 1 masa de tarta de una sola corteza (yo usé esta receta )
• 1 ¾ tazas de mitades de nueces pecanas
• 3 huevos grandes
• 1 taza de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Opcional: 1 cucharada de bourbon
• ½ cucharadita de sal marina fina
• Opcional para servir: helado de vainilla o crema batida.

Instrucciones

1. Prepara la masa para tarta según las instrucciones. Sobre una superficie de trabajo enharinada, extiende la masa hasta formar un círculo de 35 cm (14 pulgadas) y colócala sobre un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas). Coloca la masa con cuidado en los bordes del molde. Con tijeras o tijeras de cocina, recorta el borde para que quede un sobrante uniforme de 2,5 cm (1 pulgada). Dobla el sobrante hacia abajo para crear un borde grueso que descanse sobre el borde del molde. Usa un tenedor para presionar suavemente todo el perímetro para lograr un efecto de estrella (ver fotos). Coloca el molde para tarta en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno.
2. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit con rejillas en el medio y en el tercio inferior del horno. Coloque las nueces pecanas en una bandeja para hornear grande con borde y hornéelas durante 5 a 6 minutos, hasta que desprendan su aroma. Deje la bandeja a un lado para que se enfríe, por ahora.
3. En un bol mediano, bate los huevos hasta que adquieran un color amarillo pálido. Añade el jarabe de arce, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla, el bourbon opcional y la sal. Bate hasta que estén bien mezclados.
4. Saque el molde para tarta del refrigerador y coloque las nueces tostadas uniformemente dentro del molde. Bata la mezcla de jarabe de arce una vez más y luego rocíela sobre las nueces.
5. Coloca la tarta en la rejilla del medio y la bandeja para hornear vacía en la rejilla de abajo para recoger cualquier posible goteo. Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el centro de la tarta se haya inflado (se hundirá al enfriarse).
6. Deje enfriar la tarta sobre una rejilla durante 1 hora. Corte la tarta con cuidado con un cuchillo afilado y sírvala con helado de vainilla o crema batida, si lo desea. Esta tarta se conserva bien en el refrigerador, tapada, hasta 3 días.

Notas

Hazlo sin gluten: este relleno no contiene gluten, por lo que solo tendrás que hacer una masa de tarta sin gluten. No lo he probado, así que no tengo una receta para recomendar, ¡lo siento!