Martini de pimiento rojo

Martinis de vodka dulces, picantes y con un toque de pimienta. Sirva como un sabroso cóctel antes de la cena o como una alternativa ligera a un bloody mary en el brunch. Las cantidades que se indican a continuación rinden dos cócteles.

Ingredientes

• 1 pimiento morrón mediano, sin semillas y cortado en trozos de 2 pulgadas
• ¼ de chile jalapeño mediano, sin semillas (use más o menos dependiendo de qué tan picante quiera que sea la bebida)
• 1 lima, exprimida
• ½ diente de ajo pelado
• 3 onzas de vodka Stoli
• 1 cucharadita de néctar de agave o jarabe simple
• 1 pizca de salsa picante, preferiblemente Cholula
• Pimienta negra recién molida
• Sal marina gruesa o sal kosher, opcional

Instrucciones

1. Primero, cubra los bordes con pimienta negra y sal si lo desea. Espolvoree un plato pequeño con pimienta y sal, pase una rodaja de lima por los bordes de dos copas de martini y sumerja los bordes en la mezcla de sal y pimienta.
2. En una coctelera, machaque el pimiento morrón, el jalapeño, el jugo de limón y el ajo. Estará listo cuando los pimientos ya no tengan una textura crujiente.
3. Añade el vodka, el jarabe de agave o simple, la salsa picante, un par de pizcas de pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Llena la coctelera con hielo, ponle la tapa y agítala como un loco. Cuela la mezcla en los vasos preparados y sirve inmediatamente.

Notas

• Cóctel inspirado en el hermoso cóctel Red Bell de Manifesto (Kansas City) y el vodka con infusión de pimienta roja de The Thin Man (Denver).

Aviso legal: esta publicación está patrocinada por Stoli. Gracias por apoyar a los patrocinadores que me permiten ofrecer más recetas. Las opiniones son mías, siempre. Saborea Stoli de manera responsable. Vodka premium STOLICHNAYA®. 40 % alcohol/volumen. Destilado a partir de cereales. William Grant Sons, Inc. Nueva York, NY. © 2013 Spirits International, BV