Jalapeños poppers al horno

¡Esta receta de chiles jalapeños rellenos al horno será un gran éxito! Están rellenos de queso crema fresco con hierbas y cubiertos con una cobertura de papas fritas a la barbacoa crujientes e irresistibles. Además, son vegetarianos y sin gluten. La receta rinde para 12 pimientos rellenos.

Ingredientes

• 12 chiles jalapeños grandes
• 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• ¼ de taza de cilantro fresco picado, más 1 cucharada para decorar
• ¼ de taza de cebolla verde picada, más 1 cucharada para decorar
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de sal marina fina
• ⅓ taza de queso cheddar picante rallado
• 2 cucharadas de queso feta desmenuzado, opcional
• 1 puñado grande de patatas fritas Kettle Brand Country Style Barbecue

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza. Corte un tercio de cada pimiento a lo largo (ver fotos). Use una cuchara pequeña (una cuchara dentada para pomelo funciona muy bien) para sacar las semillas y las membranas de cada pimiento y deseche esos pedazos.
2. En un bol, combine el queso crema, ¼ de taza de cilantro y cebolla de verdeo picados, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Revuelva para mezclar.
3. Rellena los pimientos con la mezcla de queso crema (puede que sobre un poco). Coloca encima de cada pimiento un montoncito de queso a lo largo.
4. Hornee durante 10 a 13 minutos, hasta que el queso burbujee y comience a dorarse.
5. Mientras tanto, coloca un puñado grande de chips en un procesador de alimentos y procesa hasta que se rompan en pedazos pequeños (o puedes aplastarlos con un rodillo). Mezcla con los chips el queso feta (si lo usas) y la cucharada restante de cilantro y cebolla verde.
6. Transfiera los chiles jalapeños rellenos a una fuente grande para servir y cubra cada pimiento con la mezcla de chips triturados. ¡Sirva!

Notas

Sugerencias de almacenamiento: Si le sobran (¡lo cual es poco probable!), se conservan bien en el refrigerador, tapadas, hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas suavemente en el microondas o en el horno antes de servir.

Preparar con antelación: no he probado esto, pero creo que se pueden rellenar los pimientos con antelación y refrigerarlos para más adelante. Cuando llegue el momento de hornearlos, cubrirlos con queso y proceder como se describe.

Esta publicación se creó en colaboración con las papas fritas Kettle Brand. ¡Visita su página de Instagram para obtener más inspiración sobre bocadillos! Las opiniones son mías, siempre. Gracias por apoyar a los patrocinadores que apoyan a C+K.