Crostini de uvas asadas con queso brie y tomillo fresco

Estos crostini de uva son un aperitivo sencillo para las reuniones de finales de verano. Uvas asadas y confituradas con queso brie cremoso sobre tostadas, cubiertas con una pizca de tomillo fresco, dan como resultado unos crostini realmente irresistibles. Esta receta rinde suficiente crostini para 4 personas como aperitivo.

Ingredientes

• 1 hogaza pequeña de pan integral crujiente, cortado en rebanadas de ½ pulgada
• 1 libra de uvas rojas sin semillas
• 3 cucharadas de aceite de oliva, más o menos
• ¼ libra de brie (yo solo necesitaba ¼ libra para mi pan pequeño, para crostini más grandes o con más cantidad se necesitará más brie)
• 1 a 2 ramitas de tomillo fresco
• Pimienta recién molida, al gusto
• Sal al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit con rejillas en el tercio superior e inferior del horno. Cubra una bandeja para hornear grande con borde y una bandeja para hornear pequeña con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. Pincele ligeramente con aceite de oliva ambos lados de cada rebanada de pan. Coloque las tostadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear grande. Quite todos los tallos de las uvas. Transfiera las uvas a la bandeja para hornear pequeña, mézclelas con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y luego sazónelas con una pizca de sal y pimienta.
3. Coloca las uvas en la rejilla superior del horno y las tostadas en la inferior. Programa el temporizador a 20 minutos. Vigila las tostadas; estarán listas para sacarlas del horno aproximadamente a la mitad del tiempo, una vez que estén bien doradas por encima. Deja que las uvas se tuesten durante los 20 minutos completos, y quizás unos minutos más. Estarán listas cuando estén tiernas y su piel esté ligeramente arrugada.
4. Corte el brie en tiras largas de ¼ de pulgada de ancho y luego córtelas en tiras más pequeñas para que quepan en los crostini (deje la corteza cerosa, es comestible). Cubra cada tostada con suficiente brie para cubrir aproximadamente la superficie, seguido de uvas. Termine los crostini con una pizca de pimienta y hojas de tomillo fresco.

Notas

Sugerencias para servir: Estos crostini serían una comida ligera y deliciosa si se sirven con un poco de ensalada verde .
Cambie: siéntase libre de sustituir el queso brie por queso gorgonzola, queso de cabra, mascarpone o ricota. También puede agregar un chorrito de miel y/o almendras tostadas en rodajas. En lugar de tostar el pan en el horno, puede asarlo para obtener un sabor más complejo.
Más crostini: Eche un vistazo a mis crostini de pera, frambuesa y queso de cabra y crostini de arándanos y naranja .