Coliflor estilo búfalo

¡Esta receta de coliflor estilo búfalo es completamente irresistible! Logra el equilibrio perfecto entre crocante, tierno y picante. La receta rinde para 4 porciones generosas.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 3 libras)
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 10 vueltas de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 a 4 cucharadas de salsa picante Frank’s Red Hot, al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Opcional, para servir: Aderezo ranchero o dip de queso azul , palitos de zanahoria y apio y tiras de pimiento morrón.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit con una rejilla en el tercio inferior del horno. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para evitar que la coliflor se pegue.
2. Corte la coliflor en floretes grandes, de aproximadamente 5 a 7,5 cm de tamaño. En un tazón mediano, mezcle la coliflor con la maicena, el ajo en polvo y la pimienta. Luego, rocíe con el aceite de oliva y revuelva hasta que quede cubierta de manera uniforme y ligera.
3. Coloca los floretes de manera uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Deja el recipiente usado a un lado, pero mantenlo cerca.
4. Asa la coliflor durante 20 minutos en la rejilla inferior y luego revuélvela con cuidado. Vuelve a colocar la sartén en la rejilla inferior y hornea hasta que la coliflor esté tierna y dorada, unos 10 minutos más.
5. Mientras tanto, en el recipiente que reservaste, combina la salsa picante y la mantequilla derretida. Bate para mezclar. Prueba y agrega otra cucharada de salsa picante si lo deseas (no tendrá un sabor tan intenso una vez que esté sobre la coliflor). Una vez que la coliflor esté dorada, transfiérala al recipiente y revuelve suavemente hasta que la coliflor esté bien cubierta.
6. Coloca la coliflor en la sartén en una sola capa una vez más. Vuelve a colocar la sartén en el horno y hornea hasta que la coliflor tenga algunas ampollas, unos 10 minutos más. Sirve como desees.

Notas

Hazlo sin lácteos o vegano: reemplaza la mantequilla vegana, como la de la marca Miyoko’s Creamery. Sirve con una salsa adecuada, si lo deseas; esta salsa cremosa de aguacate podría ser una buena opción.