Coles de Bruselas de búfalo

¿Se te antoja ese sabor picante de la salsa Buffalo? Prepara esta irresistible receta de coles de Bruselas con salsa Buffalo. ¡Es el aperitivo perfecto y saludable para el día del partido! La receta rinde de 4 a 6 porciones.

Ingredientes

• 1 ½ libras de coles de Bruselas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de salsa picante, como la de Frank
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Hasta 1 cucharada de miel, al gusto (opcional)
• 1 aguacate pequeño cortado en cubitos o ¼ de taza de queso azul desmenuzado (ambos opcionales)
• 1 a 2 cucharadas de cebollino o cebolla verde finamente picada
• 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado
• Sal fina al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
2. Para preparar las coles de Bruselas, corta los extremos nudosos y quita las hojas descoloridas o dañadas. Corta cada col por la mitad desde la base plana hasta la parte superior.
3. En la bandeja para hornear, combine los brotes cortados por la mitad y el aceite de oliva. Mezcle hasta que los brotes estén ligeramente cubiertos de manera uniforme. Coloque los brotes en una capa uniforme con los lados planos hacia abajo.
4. Asa los brotes hasta que estén tiernos y bien dorados en los bordes, aproximadamente entre 18 y 24 minutos. Retira los brotes del horno y colócalos en una fuente grande o un recipiente poco profundo para servir.
5. Mientras tanto, prepara la salsa búfalo mezclando la salsa picante con la mantequilla derretida en un bol pequeño. Sazona a gusto con pimienta negra. Si la mezcla tiene un sabor demasiado picante, agrega un poco de miel para atenuar un poco el picante. Reserva.
6. Una vez que las coles de Bruselas asadas estén en la fuente para servir, rocíe la salsa por todas partes. Si lo desea, espolvoree aguacate o queso azul sobre las coles. Termine el plato con una pizca de cebollino y cilantro fresco. Pruebe y espolvoree ligeramente con sal si es necesario. Sirva.
7. Estas coles de Bruselas se consumen mejor frescas, especialmente si llevan aguacate. Las sobras sin aguacate se conservan durante varios días en el frigorífico, tapadas.

Notas

Hazla sin lácteos/vegana: es posible que disfrutes de la salsa sin mantequilla, especialmente si usas aguacate para ayudar a equilibrar los sabores. Otra opción sería rociar Frank’s y un poco de mi crema agria vegana por encima. O puedes intentar usar una mantequilla vegana como la de Miyoko’s Creamery.