Batata con romero y parmesano

Una batata al horno sencilla y sabrosa. Esta batata quedaría fantástica como guarnición o acompañada de una ensalada verde gigante.

Ingredientes

• 1 papa
• 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Pedazo de mantequilla
• 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
• Sal marina recién molida y pimienta negra, al gusto

Instrucciones

1. Hornea la batata: frótala con un cepillo para verduras y métela en el horno a 200 grados durante unos 45 minutos. Yo ni siquiera me molesté en hacerle agujeros a la batata antes.
2. Corte la papa a lo largo y presione un poco los extremos hacia el medio para abrirla. Rellene con los ingredientes restantes (las cantidades indicadas anteriormente son aproximadas, use su criterio).