Arce agrio de Nueva York

Aprende a preparar un cóctel sour al estilo neoyorquino. Yo lo endulzo con jarabe de arce en lugar de jarabe simple, ¡que sabe increíble! También son fáciles de preparar. La receta que se describe a continuación rinde para un cóctel. Puedes preparar dos o tres cócteles a la vez en tu coctelera; simplemente viértelos sobre hielo y cubre cada uno con un poco de vino como se explica a continuación.

Ingredientes

• 2 onzas ( ¼ de taza ) de whisky de centeno o bourbon (me gusta la marca Rieger, una destilería local de Kansas City, y Bulleit)
• 1 onza ( 2 cucharadas ) de jugo de limón fresco
• 2 a 4 cucharaditas de jarabe de arce, al gusto (me gustan 3 cucharaditas , que es el equivalente a ½ onza o 1 cucharada )
• ½ onza ( 1 cucharada ) de vino tinto afrutado*

Instrucciones

1. Llene una coctelera o un frasco de vidrio hasta dos tercios con hielo. Vierta el whisky, el jugo de limón y el jarabe de arce. Cierre bien la tapa y agite durante unos 30 segundos.
2. Vierte hielo fresco en tu copa de cóctel. Cuela la mezcla fría de whisky sour en el vaso. Vierte lentamente el vino sobre el dorso de una cuchara sostenida justo por encima de la superficie de la bebida, para que tenga un bonito efecto de capas. ¡Disfruta!

Notas

Receta adaptada de mi whisky sour de arce y canela y Bon Appetit .
Equipo recomendado: Medir pequeñas cantidades de líquidos para cócteles (y aderezos para ensaladas, etc.) es MUCHO más fácil con este medidor de acero inoxidable .
*Notas sobre el vino: Busca descripciones de vinos que sugieran notas de cereza, ciruela, frutos del bosque, etc. y deberías encontrar un ganador. Simplemente no usaría un vino tinto particularmente picante o seco aquí. Usé un cabernet sauvignon orgánico 2014 de Trader Joe’s etiquetado como “Rare Earth”.