Semillas de calabaza tostadas perfectas

Esta divertida receta rinde semillas de calabaza tostadas perfectas, siempre. También encontrarás consejos sobre cómo limpiar las semillas, ¡además de variaciones de sabor! La receta rinde aproximadamente el equivalente a una calabaza mediana (1 ½ taza)*.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de semillas de calabaza frescas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida
• Edulcorante opcional: 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel.
• ¼ de cucharadita de sal fina, al gusto
• Saborizantes opcionales: pimienta negra recién molida, al gusto, o 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza o canela molida o curry en polvo.

Instrucciones

1. Para limpiar las semillas de calabaza: colócalas en un colador. Échales agua y agítalas, eliminando los restos de pulpa de calabaza que queden a la vista. Escurre el exceso de agua. Forma una doble capa de bolsas de papel para supermercado (una dentro de la otra). Coloca las semillas dentro con un paño de cocina limpio y sin pelusa o varias toallas de papel. Dobla la bolsa para cerrarla y sacúdela. En este punto, ya deberían estar lo suficientemente secas.
2. Para tostar las semillas de calabaza: precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
3. Coloca las semillas de calabaza enjuagadas y secas en la bandeja para hornear preparada. Agrega el aceite, el edulcorante (si lo usas) y la sal. Revuelve hasta que todas las semillas estén cubiertas y luego espárcelas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear.
4. Hornee durante 12 a 16 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que las semillas desprendan un aroma fragante y adquieran un tono dorado. Sazone con más sal, a gusto. Si lo desea, sazone con pimienta negra, a gusto, o incorpore la mezcla de especias de calabaza o curry en polvo. Disfrute.
5. Las semillas de calabaza sobrantes enfriadas se conservarán bien en una bolsa a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

Notas

*Notas sobre la cantidad de semillas de calabaza: si tu calabaza rinde un poco más o menos de 1 ½ taza, deberías estar bien si sigues estos ingredientes e instrucciones tal como están escritos. Si rinde mucho menos, ten en cuenta que las semillas pueden terminar de hornearse unos minutos antes, así que estate atento. Puedo colocar un máximo de 2 tazas en mi bandeja para hornear a la vez; no las amontones o no se tostarán.

Haz que sea vegana o sin lácteos: para las semillas de calabaza sin lácteos, simplemente usa aceite de oliva en lugar de mantequilla. Para las semillas veganas, usa aceite de oliva y no uses miel (el jarabe de arce es una excelente alternativa, o omite el edulcorante por completo).

Cambie de estilo: puede utilizar esta técnica para tostar otras semillas de calabaza de invierno, como la butternut, la bellota, la delicata y la espagueti. Dado que estas semillas suelen ser más pequeñas que las de calabaza, es posible que se tuesten más rápido, así que vigílelas.