Mis 10 mejores herramientas para cocinar de manera saludable

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Estas son las herramientas de cocina sin las que no puedo cocinar. Son las herramientas que echo de menos cuando cocino en otras cocinas y los artículos que más utilizo en mi propia cocina. De hecho, saqué la mayoría de estas herramientas directamente de mi lavavajillas para esta sesión de fotos. ¡Así de seguido las uso!

Creo en comprar herramientas de cocina de calidad que duren para siempre. La buena noticia es que no tienen por qué costar una fortuna: la mayoría de los artículos de mi lista cuestan entre diez y veinte dólares. Si bien una licuadora, un procesador de alimentos o un cuchillo de chef de calidad te costarán más, pueden ser una verdadera inversión en tu tiempo y en tu salud.

Las herramientas adecuadas harán que cocinar sea más rápido, más fácil, más seguro y más divertido. Para tu referencia, he compilado una lista de mis 10 herramientas de cocina favoritas. ¡Espero que te resulten tan útiles que te preguntes cómo pudiste vivir sin ellas! También encontrarás consejos de cuidado y seguridad esparcidos por todo el libro.

También he creado una nueva página de “tienda” , donde puedes comprar todo lo que tengo en mi cocina. Si alguna vez te preguntas: “¿Qué procesador de alimentos recomienda Kate?”, ¡encontrarás la respuesta allí! Además, encontrarás mis productos de limpieza no tóxicos favoritos, productos de belleza naturales y más.

Siempre puedes encontrar mi tienda en la parte superior de cookieandkate.com; solo haz clic en el enlace “tienda”. Espero que sea un gran recurso si estás tratando de cocinar más en casa. También sería un punto de partida útil para cualquiera que esté construyendo una cocina desde cero; perfecto para graduados universitarios recientes, aquellos que están preparando su lista de regalos de boda, etc.

Los productos que se muestran a continuación y en mi página de la tienda son enlaces de “afiliados”. Eso significa que recibiré una pequeña comisión si realiza un pedido a través de ellos (sin costo alguno para usted). ¡Gracias por ayudarnos a respaldar nuestros esfuerzos en Cookie and Kate!

1) Bandejas para hornear grandes con borde

Las bandejas de media hoja son ideales para asar verduras y hornear galletas. Todas mis recetas están diseñadas para estas bandejas. De hecho, son las que utilizan todos los cocineros profesionales y los desarrolladores de recetas. Las bandejas de media hoja son más grandes que una bandeja para horno normal, lo que permite que las verduras asadas tengan más espacio para respirar; si están demasiado apretadas, se convertirán en verduras al vapor empapadas en lugar de verduras asadas caramelizadas.

También es bueno tener: papel de pergamino sin blanquear o una lámina de silicona para hornear para evitar que los alimentos se peguen a la bandeja y para facilitar la limpieza. Generalmente horneo con un revestimiento para evitar que los alimentos entren en contacto con la superficie de aluminio.

2) Buen cuchillo de cocinero

Un buen cuchillo de chef es imprescindible. Si sabes cómo usarlo, reducirás significativamente el tiempo de preparación y mantendrás tus dedos a salvo. Considera tomar una clase de manejo del cuchillo en tu escuela de cocina local o colegio comunitario (¡llévate a un amigo o a una cita!). Yo tomé una clase hace años y fue un cambio total.

Tengo varios cuchillos de chef de acero en mi cocina y, por lo general, elijo el que esté más cerca. Para encontrar un cuchillo de chef que funcione para usted, es posible que desee visitar una tienda cercana para encontrar uno que se ajuste cómodamente a su mano. Este cuchillo es asequible (alrededor de $55) y tiene excelentes críticas. Si sabe que cuidará bien su cuchillo, es posible que desee invertir en uno que pueda durar más de 25 años; este es mi favorito absoluto.

Consejos de cuidado: Lave siempre sus cuchillos buenos a mano con agua y jabón. Nunca los coloque en el lavavajillas, o terminará con cuchillos muy desafilados. No mate al mensajero: ¡nunca le diría que lave algo a mano si no fuera realmente necesario! También hago afilar profesionalmente mis cuchillos de acero una vez al año en la cuchillería local o en Sur la Table. El afilado profesional cuesta solo unos pocos dólares por cuchillo.

También necesitarás una buena tabla de cortar que absorba el impacto de la cuchilla. La madera o el plástico grueso son las mejores opciones. Yo prefiero las tablas de cortar de plástico porque son muy fáciles de lavar en el lavavajillas y compro el tamaño más grande que quepa en la rejilla inferior. OXO fabrica mi tabla de cortar favorita , porque tiene lados antideslizantes y bordes ranurados para atrapar el exceso de líquido. La mayoría de las tablas de cortar de plástico son reciclables cuando llegan al final de su vida útil.

Consejo de seguridad: Para evitar que la tabla de cortar se deslice, lo cual es peligroso, humedezca un paño de cocina y escurra el exceso de agua. Colóquelo debajo de la tabla de cortar y el paño debería mantenerla en su lugar.

También es bueno tener: si bien no necesitas un bloque completo de cuchillos para cocinar, apreciarás tener algunos más a mano. Recomiendo un cuchillo dentado más largo para cortar pan, un cuchillo dentado más corto para cortar tomates y un par de cuchillos para pelar para tareas pequeñas, como cortar limones. En realidad, prefiero los cuchillos de cerámica en este caso: no duran tanto como los de acero inoxidable de calidad, pero son lo suficientemente afilados para esas tareas y se pueden lavar en el lavavajillas.

3) Cucharas medidoras que puedan llegar hasta los frascos de especias.

Mis cucharas medidoras favoritas son largas y delgadas. Eso significa que se pueden deslizar directamente dentro de mis frascos de especias. Es posible que no aprecies lo genial que es esta característica hasta que la pruebes. Es gloriosa.

4) Procesador de alimentos

Mi procesador de alimentos Cuisinart de 11 tazas está en uso constante. Es perfecto para hacer pesto, aderezos para ensaladas, mantequilla de almendras e incluso mi masa de pizza favorita. Los accesorios para rallar y rebanar son útiles para rallar zanahorias, rebanar verduras para ensaladas y más.

El tamaño de 11 tazas es mediano y ocupa poco espacio. No elijas un tamaño demasiado grande o te verás limitado a usar tu procesador de alimentos solo para las tareas más pesadas.

5) Licuadora

En un mundo perfecto, necesitaríamos un procesador de alimentos o una licuadora, pero ambas se han ganado un lugar permanente en mi encimera. Vitamix fabrica las mejores licuadoras, según mi experiencia, y personalmente puedo dar fe de cualquiera de las siguientes:

La licuadora Vitamix 5200 es un clásico y es más económica que los modelos más nuevos. La 5200 puede hacer todo lo que necesito. Soy un gran admirador del recipiente de licuado más alto y delgado, que permite licuar volúmenes más pequeños que los modelos más nuevos, con la misma capacidad máxima. Durante un tiempo, temí que Vitamix dejara de fabricar este modelo, pero no parece que vaya a desaparecer.

La licuadora Vitamix A3500 es el modelo más nuevo de la gama. Tiene botones integrados para batidos, sopas y más, por lo que puedes presionar “listo” y listo. El recipiente para mezclar es más ancho y más corto, por lo que cabe debajo de tu gabinete, pero como leíste arriba, requiere más líquido para mezclar. A veces tengo que duplicar recetas de pequeño volumen para que funcionen.

6) Tazas medidoras de líquidos (incluida una de 2 onzas)

Las tazas medidoras de líquidos sirven para medir líquidos con precisión. Compra un juego de tazas medidoras de Pyrex que se pueden apilar y te durarán para siempre. También puedes usarlas como recipientes para mezclar aderezos para ensaladas, masa para panqueques o cualquier otra mezcla fría o caliente (el vidrio Pyrex es apto para horno, microondas, refrigerador, congelador y lavavajillas).

El medidor de 2 onzas de OXO es muy útil para medir pequeñas cantidades de líquido. Es más fácil y menos complicado medir una cucharada (hasta 4, o 1/4 de taza) con esta herramienta que usar cucharas medidoras.

7) Exprimidor de cítricos de mano

El exprimidor de cítricos Chef'n es muy práctico. Lo uso cada vez que necesito exprimir un limón o una lima, ¡lo que ocurre a menudo! Está hecho de plástico, pero es más resistente que cualquier exprimidor de metal que haya usado. De hecho, el plástico tiene una ligera flexibilidad a propósito, lo que proporciona un poco más de fuerza para exprimir hasta la última gota.

Consejo: exprime el jugo de limón o lima directamente en el medidor de 2 onzas de OXO (que se muestra arriba) para medir con facilidad. Para cantidades más grandes, exprime el jugo en una taza medidora de líquidos.

8) Prensa de ajo

En mi opinión, un buen prensador de ajos es indispensable. Odio picar ajo a mano y no me da miedo decirlo. Tengo varios prensadores de ajos y todos funcionan bien, pero cada uno tiene su peculiaridad o dificultad de limpieza. Si no odias picar ajo, ¡sigue con el punto número nueve!

Consejo: No recurras al ajo picado comprado en el supermercado. Nunca es bueno y, de hecho, puede arruinar el sabor de tu comida. Un prensador de ajo es una forma de ahorrar tiempo, pero el ajo picado comprado en el supermercado es un inconveniente.

9) Buen vinagre balsámico

El vinagre balsámico Grand Reserve de Napa Valley Naturals es un vinagre balsámico asequible con un sabor increíble. Cuesta entre $8 y $10 en Whole Foods y tiendas similares. Asegúrate de comprar la botella que tenga “25 estrellas” en la etiqueta.

Solía ​​pensar que todos los vinagres balsámicos eran iguales, pero este ha sido un gran cambio. Es espeso, rico y rocía maravillosamente. Puedes usarlo en cualquier receta que requiera reducción balsámica o servirlo como salsa para pan con aceite de oliva.

Consejo: Mi aderezo para ensaladas súper rápido favorito es simplemente un chorrito de aceite de oliva, seguido de un chorrito más ligero de vinagre balsámico del Valle de Napa, seguido de una pizca de sal en escamas y pimienta negra.

10) Sal marina en escamas

La sal marina Maldon es una sal de “acabado”. Puedes usarla para agregar condimentos adicionales a comidas saladas (o dulces, como galletas o caramelos) antes de servir. Tritura las hojuelas ligeramente entre tus dedos mientras las espolvoreas para desmenuzarlas un poco.

Me encanta el irresistible sabor crujiente y salado que aporta el queso Maldon. ¡Es una manera fácil de añadir otra capa de sabor a tus comidas caseras!

Bono: El libro de cocina Love Real Food

¿Puedo hacer una publicidad descarada de mi libro de cocina Love Real Food? Cuando redacté la introducción, escribí: “Espero que este libro de cocina ofrezca una colección de nuevas recetas favoritas que puedas doblar las esquinas en el sofá y salpicar con salsa de tomate en la cocina”. Abro el libro constantemente para consultarlo y me pone muy feliz saber que tú haces lo mismo. ¡Gracias por apoyar mi libro!

Love Real Food se divide en siete capítulos: Buenos días (desayunos diarios y divertidas opciones de brunch), Ensaladas (ensaladas para acompañar las porciones de la cena), Sopas (perfectas para los días fríos), Happy Hour (aperitivos, snacks y cócteles divertidos), Let's Feast (platos principales abundantes y calientes), Dulces (todos bastante saludables, en cuanto a postres) y Extras (salsas para ayudarte a improvisar, y más).

¡Ahí lo tienes! Mis utensilios de cocina favoritos. No olvides que puedes comprar en mi cocina cuando quieras; solo haz clic en el enlace "Comprar" en la parte superior de la página. Para estar al tanto de mis últimas recetas, asegúrate de suscribirte por correo electrónico y seguirnos en Instagram, Facebook y Pinterest.