Más de 35 recetas sin carne para el Día de Acción de Gracias

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¡Faltan solo dos días para el Día de Acción de Gracias! ¿Qué vas a preparar? Vamos a asistir a una gran cena familiar y todos van a traer un plato; este año nos han pedido que llevemos nuevamente esta ensalada de rúcula y arroz salvaje. Ya seas vegetariano/vegano o te interesan los platos divertidos con ingredientes vegetarianos, espero que descubras la receta perfecta del último momento en este resumen.

Encontrarás muchos platos principales coloridos en la lista. Desde lasaña de verduras hasta calabaza rellena, estas recetas atraerán a todos. Mi libro de cocina, Love Real Food, también ofrece algunos platos principales deliciosos: batatas rellenas de quinua (página 144), lasaña de berenjenas asadas (página 163) y zanahorias asadas con farro, garbanzos y salsa de tahini con hierbas (página 186). .

También encontrarás abundantes ensaladas verdes, muchas de las cuales podrían servir como plato principal en cantidad suficiente. Además de sopas cremosas, una sección entera de patatas y boniatos, y guarniciones más sabrosas. Las recetas sin gluten y/o veganas están etiquetadas como cuentos.

Al final de la publicación, encontrarás enlaces a recetas que completarán el Día de Acción de Gracias, incluidas opciones de desayuno y aperitivos. Consulta cócteles dignos de Acción de Gracias aquí. Para obtener aún más ideas, consulta mis archivos completos de Acción de Gracias o usa la barra de búsqueda si estás buscando algo en particular. ¡Disfruta!

Platos principales vegetarianos

Risotto de calabaza asada

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta es la mejor receta que probó este año. Estaba deliciosa. Voy a incorporarla como nueva guarnición para mi cena de Acción de Gracias”. -Rita

Zanahorias asadas con farro, garbanzos y crema fresca con hierbas

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“Lo preparé para la cena de Navidad y, ¡vaya!, ¡este fue sin duda mi plato estrella! Estaba delicioso y muy bonito. Me intrigó tanto que tuve que prepararlo y estoy muy contenta de haberlo hecho”. –Leslie

Gratinado de brócoli, queso cheddar y quinua

Fácilmente libre de gluten

“Anoche preparé esta receta para la cena ya mi novio, que no es vegetariano y come “carne y papas”, le encantó (¡ya mí también!). Incluso me pidió que le comiera las sobras para el almuerzo de hoy. ¡Gracias por todas las recetas deliciosas y saludables!” – Rach

La mejor lasaña de verduras

Potencialmente libre de gluten

“Hice esto para una cena familiar especial. ¡TODOS votamos que es, sin duda, la mejor lasaña de la historia! Todos pidieron una segunda porción. ¡Muchas gracias por esta deliciosa receta! Seguí tus instrucciones al pie de la letra e incluso dupliqué la cantidad para tener más esta semana. ¡Estoy muy contenta de haberlo hecho! Definitivamente la haré a menudo para mis amigos y familiares”. – Lee Anne y el equipo de Laskey

Risotto de arroz integral fácil con champiñones y orégano fresco

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Este es uno de los mejores risottos que he comido en mi vida. Hasta mi hija, que no le tiene miedo al risotto, se sirvió una segunda ración. Lo preparé siguiendo las instrucciones de la receta y lo disfruté muchísimo. También le di un toque de tomillo fresco y jerez, que fue igual de delicioso. Gracias por una receta tan fabulosa. Me encanta cuando son nutritivos y deliciosos, una combinación común en C y K. Gracias de nuevo”. -Chelsea

Gratinado cremoso de coles de Bruselas asadas y quinoa

Fácilmente libre de gluten

“Lo hicimos para el Día de Acción de Gracias y fue el gran éxito de la comida. Definitivamente lo agregaremos a nuestra rotación”. –Deb

Calabaza bellota rellena vegetariana

Sin gluten y fácilmente vegano
. “¡Le doy cinco estrellas a esta receta! La serví para una cena de otoño y quedó hermosa en la mesa. Su belleza se combinaba con un gran sabor y textura. Muy agradable y artística”. – frances

Ziti al horno con verduras asadas

Fácilmente libre de gluten
“Dios mío, esto salió tan bien, que incluso mis amigos no vegetarianos estaban entusiasmados. Estaba buscando algo de temporada y barato en el mercado, así que terminé con pimiento rojo, coliflor y batata. ¡Un plato para guardar!” – Kate

Ensaladas verdes abundantes

Ensalada verde de granada y pera con aderezo de jengibre

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta ensalada lo es todo.

En serio, esto es buenísimo. Lo haré por siempre. Gracias”. – Debbi

Ensalada de coles de Bruselas con mostaza y miel

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Tuve que trabajar este Día de Acción de Gracias. Es la primera vez que no estoy en casa en Virginia y una buena amiga me invitó a acompañarla a la celebración de su familia este año. Llevé este plato y fue un éxito tan grande que su familia me aplaudió en la mesa. Solo quería darles las gracias por compartirlo. Me encantó”. -Devon

Ensalada verde favorita con manzanas, arándanos y pepitas

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Una de las favoritas en nuestra casa. ¡Comemos esta ensalada al menos una vez a la semana!” – sherie

Ensalada abundante de batata, rúcula y arroz salvaje con aderezo de jengibre

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Mi marido primero dijo: “Esta es una de las mejores ensaladas que ha comido, ¿verdad?”, seguido definitivamente por “Esta es la mejor ensalada que he probado en mi vida”. ¡Gracias por esta receta fenomenal, Kate! ¡“Comida en un bol” es lo correcto!” – Jill

Ensalada César casera

Vegetariano (sin anchoas)

“Este aderezo para ensaladas es increíble. Duplico la receta para poder usarlo durante varios días”. – Heidi

Panzanella balsámica de nuez moscada, col rizada y arándanos

Fácilmente vegano

“Lo hice esta noche para la familia. ¡Esta receta está llena de sabor! Es abundante y sabrosa. ¡A todos les encantó! No veo la hora de prepararla de nuevo :)” – Sara

Ensalada de rúcula, cerezas secas y arroz salvaje con un aderezo de limón refrescante

Sin gluten y fácilmente vegano.

“He preparado esta ensalada muchísimas veces y a todo el mundo le encanta: niños, adultos, amantes de las verduras y de la carne. ¡Gracias!” – Eija

Ensalada de calabaza delicata asada, granada y rúcula

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Esta receta me impresionó mucho. Era la primera vez que cocinaba calabaza Delicata. Tenía miedo de que la parte exterior fuera dura o no tuviera buen sabor, pero quedó completamente suave y deliciosa. Todo en la ensalada combinaba muy bien. A mi esposo y a mí nos encantó. Es bastante fácil de preparar para una noche de semana, pero se ve lo suficientemente elegante como para servir cuando viene gente a casa. ¡No veo la hora de hacerla de nuevo!” – Andrea

Ensalada abundante de calabaza asada y manzana

Fácilmente libre de gluten y vegano.

“He preparado esta ensalada tantas veces que se ha convertido en una receta a la que recurro siempre. ¡Gracias! ¡Nunca había asado manzanas antes! Me encanta ese truco”. – Josie

Ensalada de col rizada otoñal con hinojo, salsa Honeycrisp y queso de cabra

Sin gluten

“No quiero sonar dramática, pero esta ensalada podría cambiar tu vida. No, ya sabes, lo voy a decir... esta es la mejor ensalada que he probado en toda mi vida, y he comido MUCHAS ensaladas. ¡Muchas gracias!” – Lindsay

Ensalada de remolacha asada con pistachos y queso de cabra

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esta es mi ensalada favorita de todos los tiempos! Es una receta tan fácil de seguir que la preparo todas las semanas”. – Sharon

Ensalada de farro y col rizada con queso de cabra

Opciones sin gluten y veganas disponibles.

“Lo preparé esta noche y estaba buenísimo. Me gusta más la col rizada en teoría que en la realidad, pero preparada de esta manera quedó muy tierna y sabrosa. Volveré a prepararla”. – Elizabeth

Ensalada de coles de Bruselas ralladas y rúcula con aderezo Sunshine

Sin gluten

“¡Quiero que sepas que me encanta esta receta! Nunca tosté mis propias nueces pecanas antes y el aroma es glorioso. Las coles de Bruselas picadas combinan muy bien en una ensalada y esta será una receta habitual en mis cenas semanales”. – Jessie

Sopas cremosas de otoño

Sopa de calabaza asada

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Acabo de preparar esta sopa para mi familia. Creo que es la mejor sopa que he preparado en mi vida. Muchas gracias por compartir la receta”. – Christa

Sopa cremosa de coliflor asada

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Dios mío, esta es la mejor receta de sopa de coliflor que he hecho nunca, y he hecho muchísimas. Sin duda, esta sopa pasará a formar parte de mi rotación de sopas. Gracias, Cookies y Kate, por proporcionarnos recetas tan deliciosas”. – Angie

Sopa cremosa de calabaza asada

Sin gluten y vegano

“¡Dios mío! ¡La mejor sopa que he preparado en mucho tiempo! Vivo en Reno, Nevada, y finalmente llegó el clima otoñal. Pensé que era un buen momento para preparar una sopa reconfortante, ¡y esta sopa de calabaza asada fue perfecta! ¡Gracias por la receta! Definitivamente la compartiré con mi familia y amigos”. – Julie

Patatas Patatas Dulces

Puré de patatas de Lucille

Sin gluten

¡Esta es la receta de puré de papas favorita de mi familia! Espero que esté presente en tu mesa navideña.

Puré de batatas sabroso

Sin gluten y potencialmente vegano.

“¡Guau! Tenía muchas dudas sobre esta receta, pero les pregunté a mis tres hijos si querían esta receta o una receta más dulce con batata, ¡y eligieron esta! Así que tuve que probarla. ¡Sin duda será nuestra opción preferida para las cenas de Acción de Gracias y Navidad! Absolutamente maravillosa. ¡Gracias!” – Kimberly

Cazuela de batata y nueces

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Una vez que me enviaste esta receta, supe que tenía que prepararla para el Día de Acción de Gracias: batatas asadas (que preparé el día anterior), jarabe de arce, nueces... ¡Qué rico! Fue una receta deliciosa que fue directamente a mi archivo del Día de Acción de Gracias. ¡Gracias por ayudarnos a que nuestra pequeña comida fuera memorable! Espero que tú también hayas tenido un buen día”. – Bea

Colcannon de col rizada

Sin gluten y potencialmente vegano.

“A la familia le encantó esta versión de Colcannon… tenía un sabor agradable y fue una buena adición a nuestra cena compartida. La próxima vez reduciré a la mitad la receta para que solo la usemos mi esposo y yo”. – Mary

Patatas asadas perfectas

Sin gluten y vegano

“Me encanta la facilidad, la simplicidad y lo deliciosa que es esta receta. La he preparado varias veces y, sin importar lo que haga, ¡siempre sale bien!” – Jennifer

La mejor patata al horno

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Fabuloso! Tengo mi nueva forma “eterna” de preparar papas al horno. ¡¡Gracias!!” – Nancy

Más guarniciones vegetarianas

Las mejores judías verdes de la historia

Sin gluten, fácilmente vegano

“Lo preparé anoche y estaba buenísimo. Con chalotes, mantequilla y limón no hay nada que pueda fallar. Definitivamente lo volveré a hacer. ¡Gracias por la receta!” – Valerie

Coles de Bruselas asadas con vinagre balsámico, arándanos y nueces

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Los preparé la otra noche con pollo relleno y arroz. Estaban deliciosos. Hasta a mi novio le gustaron. A nosotros nos gustan las coles de Bruselas asadas, pero la adición de nueces, arándanos rojos y vinagre balsámico fue un cambio agradable. ¡Gracias por compartir!” – Robin

Espinacas frescas a la crema

Sin gluten

“Lo preparé para el Día de Acción de Gracias y estaba delicioso. Incluso una pariente que dijo que no le gustaban las espinacas lo devoró con gusto”. – Ali

Zanahorias asadas con mantequilla y miel

Sin gluten (consulte otras variaciones de sabor proporcionadas en la publicación para obtener opciones veganas)

“Acabo de preparar las zanahorias asadas, ¡guau! Estaban fantásticas”. – Michael

Pan de maíz con mantequilla y miel

“¡¡Está bien!! ¡Esta receta reemplaza todas las demás recetas de pan de maíz que tengo! ¡Es MUY BUENA! Hicimos esta receta con harina sin gluten, leche de almendras y un sustituto no lácteo para la mantequilla, ya que 3 personas en nuestra casa no pueden comer productos lácteos, ¡y resultó INCREÍBLE! ¡Lo comimos recién salido del horno! ¡Absolutamente increíble! ¡Definitivamente lo recomiendo!” – Kate

Cazuela de judías verdes casi casera

Fácilmente libre de gluten

“Lo preparé anoche para nuestra cena de Acción de Gracias entre amigos y fue un éxito. A todos les encantó. Es lo que pedía la receta clásica: judías verdes frescas y mucho sabor. ¡Gracias por una receta tan fantástica!” – Leah

Macarrones con queso veganos

Fácilmente libre de gluten; vegano

“Lo hice a pedido de mi hija y debo admitir que tenía mis dudas, ya que no somos ni veganos ni vegetarianos. Fue increíble, mis tres hijos y mi esposa lo elogiaron, definitivamente lo haremos nuevamente”. – Patrick

Mantequilla de miel fácil

Sin gluten

“Preparé una tanda doble de mantequilla con miel para servir con panecillos para Pascua hoy. ¡Delicioso! La dulzura sutil fue un agregado especial; ¡una pasta deliciosa y delicada! ¡Gracias!” – Beth

Salsa de arándanos endulzada naturalmente

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Este es el segundo año que preparo este plato. ¡DELICIOSO! Casi todo lo como. Lo preparo con unos días de anticipación. A toda mi familia le encanta. ¡Gracias!” – Bev

Más recetas para el Día de Acción de Gracias

Aperitivos Snacks

• Jalapeños poppers al horno
• Crostini con salsa de arándanos y queso de cabra
• Dip cremoso de espinacas y alcachofas
• Crostini
• Dukkah (mezcla egipcia de frutos secos, semillas y especias para mojar pan)
• Tapenade fácil
• Cómo hacer una tabla de quesos
• Nueces confitadas endulzadas naturalmente
• Queso pimiento
• Palomitas de maíz en la estufa
• Frutos secos dulces y picantes tostados para fiestas
• Aceitunas Desmenuzadas Con Almendras, Apio Y Parmesano
• Hummus ultra cremoso

Desayuno Brunch

• Avena con manzana cortada en trozos
• Muffins de manzana y zanahoria “de superhéroe”
• Desayuno con quinoa y tostadas de canela
• Muffins de arándanos y naranja
• Avena cortada en trozos con arándanos y naranja
• Tostada Francesa Infalible
• Tortillas (al horno o al horno)
• Panqueques de avena y calabaza sin gluten
• Cazuela de desayuno saludable
• Pan de calabaza
• Chai latte con calabaza
• Muffins de calabaza
• Waffles de avena y calabaza
• Scones de calabaza y nueces con glaseado de arce
• Panqueques de calabaza y trigo integral
• Cóctel de brunch: el mejor Mimosa (¡más consejos y variaciones!)
• Cóctel de brunch: Bloody Marys caseros

Postres Galletas

• Tarta de queso y calabaza fácil
• Crujiente de manzana sin gluten
• Tarta de manzana sin gluten
• Galletas de mantequilla con limón, romero y aceite de oliva
• Pastel de nueces endulzado naturalmente
• Crujiente de pera y arándanos
• Galletas de avena y mantequilla de maní
• Manzanas horneadas perfectas
• Polvorones de calabaza y nueces
• Galletas de avena especiadas
• Crema batida

Cócteles de Acción de Gracias

• Explora mis recetas de cócteles navideños aquí.

¡Feliz Día de Acción de Gracias de parte de Cookie y Kate!