Cóctel Paloma

Esta receta de paloma es brillante, cítrica y refrescante (y no demasiado dulce). La receta rinde para 1 cóctel; puedes multiplicar los ingredientes y preparar varios cócteles a la vez.

Ingredientes

• 2 onzas de tequila blanco
• 1 ½ onzas de jugo de pomelo
• ¾ onza de jugo de lima
• ½ onza de jarabe simple
• Una pizca de sal
• Topo Chico u otra agua con gas
• Rodaja fina de pomelo para decorar

Instrucciones

1. Llene una coctelera con hielo. Vierta el tequila, el jugo de pomelo, el jugo de lima, el jarabe simple, una pizca de sal y el bitter opcional. Agite bien durante 10 a 15 segundos, hasta que la coctelera esté helada. Deje reposar.
2. Llene un vaso alto con hielo. Cuele la mezcla de la coctelera por encima. Cubra con Topo Chico. Revuelva suavemente la bebida si la mezcla no parece distribuida de manera uniforme.
3. Decora la bebida con una rodaja fina de pomelo. ¡Disfruta!

Notas

Tequila recomendado: Me gustan el Casamigas, el Espolón y el Milagro. El tequila blanco es típico en los palomas. Los tequilas añejos dominan las notas cítricas, por lo que no los recomiendo.

Consejos para medir: Necesitará aproximadamente ½ pomelo y 1 lima pequeña o mediana por bebida. Si no tiene un medidor, 2 onzas equivalen a ¼ de taza, 1 ½ onzas equivalen a 3 cucharadas, ¾ de onza equivalen a 1 ½ cucharada y ½ onza equivale a 1 cucharada.

Cambie el sabor: si lo desea, cubra el borde de su vaso con jugo de limón y sal. Para una bebida suave, use 1 ½ onzas de tequila. Para un sabor cítrico más fuerte, agregue 1 o 2 pizcas de bitter de naranja de Angostura (no el bitter habitual).