Salsa Teriyaki Atrevida

¡Prepara una deliciosa salsa teriyaki con esta sencilla receta! A diferencia de la salsa teriyaki comprada en la tienda, esta receta está endulzada naturalmente y no contiene gluten. La receta rinde aproximadamente 1 ¼ tazas de salsa.

Ingredientes

salsa teriyaki

• ½ taza de salsa tamari, shoyu o de soja reducida en sodio*
• ½ taza de agua
• ⅓ taza de miel o jarabe de arce
• 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 6 dientes de ajo, prensados ​​o picados

Papilla (para espesar la salsa)

• 1 cucharada de maicena o fécula de arrurruz
• 1 cucharada de agua

Instrucciones

1. En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja, el agua, la miel, el vinagre, el jengibre y el ajo. Lleve la mezcla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Esté atento para que no se desborde.
2. Mientras tanto, en un bol pequeño, bate la maicena y el agua hasta que la mezcla quede homogénea (estamos creando una pasta que espesará la salsa). Reserva.
3. Una vez que la salsa esté hirviendo a fuego lento, vuelva a batir la mezcla y viértala toda en la salsa. Continúe cocinando, mientras revuelve continuamente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 30 segundos.
4. Retira la salsa del fuego y úsala como desees. Para guardarla para más adelante, déjala enfriar a temperatura ambiente antes de taparla y refrigerarla. La salsa teriyaki sabe mejor cuando está fresca, pero se conserva durante 1 o 2 semanas en el refrigerador.

Notas

*Hazlo sin gluten: las salsas de soja estándar contienen gluten, así que elige tamari certificado sin gluten (yo usé la marca San-J).

Hazlo vegano: elige jarabe de arce en lugar de miel.

Sugerencias para servir: Use la salsa teriyaki sobrante en un salteado simple de vegetales. Simplemente cocine los vegetales sobrantes con un poco de aceite de oliva o aceite de aguacate. Una vez que estén tiernos y caramelizados en los bordes, vierta un poco de salsa teriyaki, revuelva un par de veces y retire la sartén del fuego.