Glaseado de queso crema endulzado naturalmente

¡Aprenda a preparar glaseado de queso crema endulzado naturalmente! Es muy fácil. Esta receta, tal como está escrita, rinde 2 tazas, o suficiente glaseado para una capa de torta redonda o cuadrada de 9″, o 12 cupcakes. Multiplique según sea necesario (por dos para una torta de dos capas o una torta de 9×13″, y así sucesivamente).

Ingredientes

• 18 dátiles Medjool (aproximadamente 1 ½ taza bien compacta)
• ½ taza de agua a temperatura ambiente, más agua caliente para remojar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 8 onzas de queso crema
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. Para prepararlo, saca el queso crema y la mantequilla del refrigerador para que se entibien unos minutos. Corta el queso crema en cuartos y reserva.
2. Coloca los dátiles en un recipiente resistente al calor y vierte agua caliente sobre ellos hasta que estén cubiertos (esto garantiza que los dátiles estén hidratados y lo suficientemente suaves como para licuarlos; ¡no te saltes este paso!). Déjalos en remojo durante 10 minutos y luego escúrrelos.
3. Una vez que los dátiles estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quítales los carozos y deséchalos. En un procesador de alimentos, combina los dátiles sin carozo, ½ taza de agua a temperatura ambiente, la vainilla y una pizca de sal.
4. Procesar hasta que la mezcla de dátiles quede bastante homogénea, aproximadamente de 1 a 2 minutos, haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario. Luego, agregar el queso crema y la mantequilla y mezclar hasta que la mezcla quede homogénea y esponjosa.
5. Utilice el glaseado inmediatamente o guárdelo en el refrigerador, tapado, durante un máximo de 5 días. Antes de usarlo, déjelo que alcance la temperatura ambiente durante unos 15 minutos y vuelva a batirlo brevemente antes de usarlo.

Notas

Versión de chocolate: Para el glaseado de queso crema y chocolate, mezcle ⅓ de taza de cacao en polvo con el queso crema y la mantequilla.