33 recetas para una cita nocturna

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Ya se acerca el fin de semana de San Valentín y este año lo celebraremos en casa. Reuní treinta y tres de mis recetas favoritas para una cita romántica para compartir con ustedes, organizadas por aperitivos, platos principales, guarniciones, postres y bebidas.

Encontrarás una gran dosis de recetas italianas en la sección de platos principales (¿la culpa es de la escena de los espaguetis en La dama y el vagabundo?). También encontrarás algunas recetas de inspiración tailandesa, que son perfectamente románticas. Somos notoriamente malos para hacer reservas y, por lo general, terminamos comiendo en nuestro restaurante tailandés favorito el día de San Valentín. Así es como se hace, honestamente.

Algunas de las recetas son perfectas para prepararlas con anticipación y otras, como la pizza, son muy divertidas para hacer con un compañero. Incluí notas de preparación, cuando corresponda, para facilitarte los planos de cenas en casa. ¡Disfruta!

Aperitivos

Aceitunas Desmenuzadas con Almendras, Apio y Parmesano

Sin gluten

“¡Lo hice y fue un éxito! Los sabores y las texturas juntos son muy buenos. Lo sustituí por vinagre de sidra de manzana porque era lo que tenía una mano y ¡quedó genial! ¡Gracias!” – Samia

Nota de preparación: Puedes preparar esta receta con anticipación, pero mezcla las almendras justo antes de servir para que se mantengan crujientes.

Rollitos de primavera frescos con salsa de maní

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Fueron excelentes. Mi esposo dijo que eran los mejores rollitos de primavera frescos que había comido en su vida. Creo que serán un producto básico en nuestra casa”. – kirsten

Nota de preparación: estos rollitos de primavera se consumen mejor enseguida. Consulta las notas de la receta si deseas prepararlos con una o dos horas de antelación.

Cómo hacer una tabla de quesos

Sin gluten según tus selecciones de galletas.

“Esta es la primera tabla de quesos que no me intimida (ni física ni económicamente). ¡No veo la hora de probarla! Somos alérgicos a los frutos secos, así que tal vez las cambien por pepitas o pretzels”. – Rebeca

Nota de preparación: Puedes preparar una tabla de quesos para dos personas. Compra tres quesos diferentes y guarda las sobras para preparar otra tabla de quesos pronto.

Hummus de la Diosa Verde

Sin gluten y vegano

“Mi sobrina es vegetariana y le compré su libro de cocina para Navidad. Esta receta de hummus se ha preparado muchas veces y es una de nuestras favoritas. Las hierbas aportan un sabor refrescante. ¡Nos encanta!” – Marea

Nota de preparación: Prepare este hummus hasta con 1 día de anticipación y guárdelo en el refrigerador, tapado.

Queso de cabra al horno con salsa de tomate

Vegetariano

“Compré unos ramequines para probar esta receta. Me alegra mucho de haberlo hecho porque quedó excelente. Delicioso y sorprendentemente sustancioso para lo que pretendía ser una cena ligera para dos”. – Greg

Los principales de Platón

Risotto de arroz integral fácil con champiñones y orégano fresco

Sin gluten

“Lo preparé para mi esposo y para mí para la cena de esta noche. ¡Dios mío! Es una de las mejores comidas que hemos preparado/devorado. Suelo equivocarme bastante con las recetas, pero no tuve ningún problema para preparar esto, ¡fue muy fácil! Estamos tratando de incorporar más comidas vegetarianas deliciosas a nuestras semanas y esta será una nueva opción habitual. Solo logré guardar una porción para el almuerzo de mañana, ¡así que eso es una señal definitiva de que es una comida 10/10!” – Beka

Nota de preparación: milagrosamente, este risotto no requiere revolverlo constantemente. Sabe mejor con un chorrito de vino blanco, así que ahí tienes tu bebida de la noche. Las sobras son increíbles, así que esto se puede preparar con anticipación.

Pasta a la Norma

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

“No tengo palabras para explicar lo delicioso que es este plato de pasta. Lo preparé para el almuerzo (¡estoy jubilada!) y después de que mi pareja y yo lo devoráramos, tuve que decidir si iba a guardar las otras dos porciones para el día siguiente o compartirlas con alguien que sabía que también lo amaría. ¡Es decir, casi todo el mundo que conozco! Terminé dándoles las sobras a mis vecinos vegetarianos y se entusiasmaron con él. La mejor receta de berenjenas de la historia”. - luana

Curry rojo tailandés con verduras

Sin gluten y vegano

“Me dijeron que este es uno de los 3 mejores platos que he preparado en los 6 años que llevamos juntos, así que puedo decir con seguridad que lo disfruté”. – Jéssica

Las mejores conchas rellenas

Vegetariano

“Como soy una apasionada de la cocina casera, siempre tengo dudas sobre las recetas que llevan la palabra “mejor” en su nombre. Sin embargo, hice esta receta siguiendo las instrucciones al pie de la letra y, ¡no me decepcionó! Hice la mitad con salsa marinara casera (para mí) y la otra mitad con salsa boloñesa casera (para mi esposo) y ambos devoramos nuestra comida. Nos sobró para una comida y media y congelé otras dos porciones. ¡Los colores y sabores vibrantes hicieron que esta receta fuera un éxito en mi casa! Estaré mirando tus recetas para otras sugerencias”. – Kate

Nota de preparación: Puedes armar las conchas (hasta el paso 7) y guardar la fuente para hornear en el refrigerador hasta que estés lista para hornear.

La mejor pizza vegetariana

Vegetariano

“Siento que esta pizza me salvó la vida por sí sola. Es ASÍ de buena. La primera vez que la preparé no tenía mozzarella a mano, así que usé ricota en su lugar. Dios mío, la cremosa ricota combinaba de maravilla con todas las verduras y texturas, tanto que ni siquiera me atreví a prepararla con mozzarella. Además, ¿almendras? ¿En la pizza? ¿Quién iba a pensar que necesitaba esto? Literalmente me he transformado. Se la recomendaría a todos mis amigos. ¡Gracias por esta joya!” – Amanda

Nota de preparación: Mi receta favorita de masa de pizza integral no requiere tiempo de reposo, por lo que puedes preparar esta pizza a la hora de la cena.

Arroz frito con col rizada picante y coco

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Esta puede ser mi receta favorita de Cookie and Kate! Mi novio siempre me la pide cuando preparo la cena”. – Kiley

Nota de preparación: El arroz frito siempre queda mejor cuando se prepara con arroz frío sobrante. Cocine el arroz con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comenzar a cocinar este plato.

Ziti al horno con verduras asadas

Vegetariano

“Me preocupaba que este plato sin carne no satisficiera a mi marido carnívoro, pero está lleno de sabor y le encantó. ¡Lo voy a incluir en mi rotación de comidas! Usé batatas y ajo junto con coliflor, pimientos rojos y cebolla”. – Susan

Nota de preparación: estos ziti se pueden preparar con hasta 3 días de anticipación. Para prepararlos de manera más sencilla, ase las verduras con anticipación y refrigérelas hasta que esté listo para prepararlos.

Risotto de calabaza asada

Sin gluten

“La verdad es que he preparado este plato muchas veces y ha impresionado a todos los que han cocinado para mí. ¡Es muy sabroso y una de mis recetas favoritas!” – Millie

Nota de preparación: Igual que el risotto de hongos. Este risotto no requiere revolverlo constantemente (¡genial!). Sabe mejor con un chorrito de vino blanco, así que ahí tienes tu bebida de la noche. Las sobras son increíbles, así que este se puede preparar con anticipación.

Pizza de almendras y broccolini

Vegetariano

“Nunca había probado la pizza con brócoli y almendras, pero probé esta receta y ¡Dios mío! ¡Estaba deliciosa! ¡A mi marido también le encantó! ¡Esta será una pizza a la que recurriremos! ¡Gracias Kate por compartir tu receta!” – Deborah

Nota de preparación: Al igual que la pizza vegetariana, esta receta se prepara rápidamente y no requiere tiempo de leudado para la masa.

Berenjenas a la parmesana italiana

Sin gluten

“Esta es, sin duda, la mejor receta de berenjenas a la parmesana del planeta. La hemos estado preparando durante algunos años y es un clásico en el hogar para ocasiones especiales como cumpleaños y celebraciones. Tiene la cantidad perfecta de salsa y un rico sabor a berenjena, que realmente se nota en el proceso de asado. A veces agregamos fideos de lasaña para que sea un poco más sustanciosa. ¡No puedo recomendar esta receta lo suficiente!” – Gwyneth

Nota de preparación: este plato se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para hornear. Como comenzará frío, es posible que el plato requiera un poco más de tiempo en el horno.

La mejor lasaña de verduras

Fácilmente libre de gluten, para veganos haz mi Mejor Lasaña Vegana

“Me encanta esta receta. La he hecho varias veces y siempre queda deliciosa. Normalmente la preparo el día antes de cocinarla y luego la dejo reposar una hora antes de hornearla. Esta receta es la lasaña más fácil y deliciosa que he hecho. Gracias. : ))” – Beth

Nota de preparación: Esta receta se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Puedes dejar que se entibie a temperatura ambiente como sugiere Beth o hornearla directamente desde el refrigerador sabiendo que la lasaña fría puede necesitar un tiempo adicional en el horno.

Platos de acompañamiento

Ensalada italiana picada vegetariana

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Ayer preparé esta ensalada y quedó deliciosa, llena de sabor, fresca y crujiente, y el aderezo era perfecto. Es muy agradable saber que quedó algo para el almuerzo de hoy”. – Denise

Nota de preparación: Puedes reducir a la mitad o simplificar esta receta omitiendo algunos de los ingredientes. Es deliciosa de cualquier manera.

Espárragos asados ​​perfectos

Sin gluten y vegano

“¡Esta semana, aparecieron espárragos en el mercado de agricultores y compré un montón justo a tiempo para probar esta receta! Hice la variante con limón y quedó hermosa. Los espárragos que tenía eran de diferentes tamaños, así que los ordené por grosor en la sartén y saqué los más delgados antes. ¡Gracias por explicar claramente esta técnica!” – Lisa

Ensalada de coles de Bruselas con mostaza y miel

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Excelente ensalada! Nos encantó. No veo la hora de volver a prepararla. Muy ligera y refrescante”. – Katherine

Las mejores judías verdes de la historia

Sin gluten y fácilmente vegano.

“He seguido a Cookie y Kate durante casi cinco años y me han encantado todas las recetas que he probado. Anoche preparé las judías verdes a la amandina y ¡es la mejor receta que he probado! Mi marido y yo terminamos toda la tanda de 1 libra y ambos quedamos encantados con lo buenas que estaban. El zumo de limón es el complemento perfecto para el sabor. ¡Qué delicia!” – Jan

Judías verdes asadas perfectas

Sin gluten y vegano

“¡Genial! Siempre salteaba judías verdes y estaban buenísimas. ¡Estas son increíbles! A todo el mundo le encantaron. Gracias por otra receta fácil con ingredientes simples y saludables”. – Jenna

Nota de preparación: Estas judías verdes asadas son excelentes y una opción más rápida y sencilla en comparación con las judías verdes Best Ever. ¡Me encantan las dos!

Ensalada verde favorita con manzanas, arándanos y pepitas

Sin gluten

“¡Absolutamente deliciosa! El aderezo fue el acompañamiento perfecto para la ensalada. Sin duda, esta es una ensalada que volveré a preparar una y otra vez”. – Suzanne

Nota de preparación: Esta ensalada se puede preparar con antelación, en su mayor parte. Corte la manzana en rodajas y mézclela con el aderezo justo antes de servir.

Brócoli asado con parmesano y rociado con balsámico

Sin gluten

“Estaba pensando qué hacer con mi bolsa de brócoli del tamaño de Costco cuando esta receta llegó a mi bandeja de entrada. ¡Gracias, Kate! ¡Dios mío, esto fue fenomenal! Creo que incluso los que no comen vegetales devorarían este plato y los amantes del brócoli se alegrarán”. – Lori

Nota de preparación: El único truco de esta receta es no comerla directamente de la sartén antes de la cena. ¡Aunque es mejor servirla recién salida del horno!

Postres Bebidas

Tortas de lava de chocolate derretido para dos

“¡Gracias! ¡Gracias! ¡Gracias! ¡Un regalo impresionante! ¡Mi hijo de 15 años, que es panadero, nos acaba de sorprender con esto y estoy alucinada! ¡Feliz día de San Valentín!” – Robin

Nota de preparación: Puedes preparar la receta hasta el paso 6 con hasta un día de anticipación. Refrigera el molde mientras tanto, pero déjalo que alcance la temperatura ambiente antes de hornear.

Pastel de aceite de oliva y cítricos

“Hice este pastel para Pascua y fue todo un éxito. Usé naranjas Cara Cara y el pastel quedó delicioso”. – Dee Dee

Nota de preparación: Para obtener un glaseado rosado, use naranjas sanguinas o pomelo. Como todos los productos horneados, este pastel sabe aún mejor al día siguiente si desea prepararlo con anticipación.

Tarta de yogur griego sin horno

Sin gluten

“Hicimos esta receta durante el fin de semana y fue fantástica. Necesitaba un postre sin gluten y bajo en azúcar y este fue perfecto. Fue fácil de hacer y todos lo elogiaron. Usé moldes de tarta individuales para que cada persona tuviera su propia y deliciosa tarta adorable”. – Jenna

Nota de preparación: Este postre liviano es una excelente opción para preparar con anticipación. Enfríelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Crujiente de manzana simple

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡¡¡Esto estaba absolutamente delicioso!!! También fue increíblemente fácil de hacer y se calentó muy bien. Reemplacé la harina de almendras por harina integral y pensé que quedó genial. ¡Las nueces son deliciosas y aportaron mucho!” – Ellen

Nota de preparación: Puedes preparar este crumble de manzana más temprano durante el día. Refrigera hasta que estés listo para comenzar a comer la cena y estará listo a tiempo para el postre (si comienza frío, es posible que necesite unos minutos más en el horno).

Tarta de queso vasca infalible

“¡Lo probé con mis hijos! ¡Les encantó!” – Wisdom

Nota de preparación: Esta tarta de queso necesita al menos una hora para enfriarse. Sabe aún mejor al día siguiente, por lo que es una excelente opción para preparar con anticipación.

Crujiente de frutos rojos (sin gluten)

“¡Me encantó! Hicimos esto para llevarlo al trabajo para el desayuno y lo comimos con yogur griego. ¡Estaba riquísimo! No puedo esperar a probarlo con helado y también a probar otras variaciones”. – Luisa

Nota de preparación: Consulta las notas de la receta para ver una opción de frutos rojos congelados. Si usas frutos rojos frescos, puedes preparar este crujiente más temprano en el día. Refrigera hasta que estés listo para comenzar a comer la cena y estará listo a tiempo para el postre (si comienza frío, es posible que necesite unos minutos más en el horno).

Vino caliente clásico

“Lo preparé anoche para beberlo junto a la fogata. ¡A todos nos encantó! Y la casa olía a Navidad. No veo la hora de volver a prepararlo. Tengo la sensación de que beberé vino caliente durante todo el invierno. Parece un capricho muy especial, pero es muy rápido y fácil”. – Brooke

Nota de preparación: Probablemente asocies el vino caliente con las fiestas, pero es muy cálido y reconfortante y perfecto para el clima frío.

Cóctel clásico francés 75

“Ligero, fresco y perfecto. Le agregué romero para decorar. ¡Gracias!” – Brittany

Arce agrio de Nueva York

“Son MUY deliciosos, todo lo que me encanta en un vaso. Se ven muy sofisticados, pero son muy fáciles de preparar… ¡Gracias!” – Lynsey

Martini clásico

Este martini clásico tiene una proporción de ginebra y vermut de dos a uno. ¡Pruébalo y déjame un comentario para contarme cómo te fue!

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