23 recetas refrescantes para el verano (¡sin necesidad de cocinar!)

verano 23 recetas refrescantes para el verano (¡sin necesidad de cocinar!)

¡Un calor de cien grados me derrite! Este verano ha sido abrasador aquí en Kansas City, y aún peor en mi casa en Oklahoma. He estado evitando el contacto visual con mi estufa. Afortunadamente, los productos de verano están en su mejor momento y no necesitan mucha preparación.

Hoy voy a compartir 23 de mis recetas favoritas para el verano, y ninguna de ellas requiere cocina ni horno. ¡Aleluya! La lista incluye desayunos, ensaladas y comidas ligeras, postres sin horno y algunas bebidas refrescantes. (Si buscas cócteles refrescantes para beber en tu patio, aquí tienes todos mis cócteles ).

A veces, solo necesitas una buena salsa o aderezo para convertir las verduras de verano en una comida de verdad, como el pesto de albahaca o el tzatziki (salsa de yogur con pepino y hierbas). Puedes encontrar muchos más en mi nueva sección de condimentos, salsas y aderezos caseros .

Si, como yo, ya estás soñando con un clima fresco y ropa acogedora para el otoño, pensé en compartir que la oferta de aniversario de Nordstrom (enlace de afiliado) tiene excelentes ofertas en chalecos, chaquetas y suéteres de Patagonia para toda la familia. Y, mi estilo favorito de jeans de cintura alta está a mitad de precio en este momento (fabricados en EE. UU.; los míos todavía me quedan como nuevos dos años después).

¿Qué más se te antoja este verano? Me encantaría que me lo cuentes en los comentarios. Tus comentarios me dan ánimo y es divertido volver a leerlos cuando encuentro un comentario que represente cada receta. ¡Que tengas un buen fin de semana!

La mermelada de frutos rojos y chía más fácil

“¿Cómo puede ser tan bueno algo tan sencillo y fácil? Lo hice anoche y lo he estado poniendo en todo (incluso he estado sirviendo cucharadas sin nada, jajaja)”. – Michelle

Batido básico de arándanos

“¡Guau! ¡Qué batido más rico! Sin edulcorantes, sin lácteos y con ingredientes sencillos. Es un éxito”. – Rachel

Avena durante la noche

“¡Guau! Eso es todo lo que puedo decir. Es realmente sorprendente cómo algo tan simple puede tener un sabor tan increíblemente delicioso. A mí y a mi hijo les encantó, al igual que a su novia. Este fin de semana estoy planeando preparar un montón de recetas para desayunar durante la semana antes de ir a trabajar. Son muy fáciles y prácticas, además de deliciosas. No hay nada mejor que eso”. – Annika

Batido verde de mango y rita

“Esta mañana preparé la mitad de la receta y quedó muy refrescante y deliciosa. También usé mango y piña congelados, pero tuve que agregar un poco más de agua de coco para que se mezclara en mi Vitamix. ¡Gracias, Kate!” – Cathy

Tazón de açai tropical

“¡Hoy preparé esta receta para el desayuno! Está deliciosa. Siempre quiero probar los tazones de açai que venden en restaurantes y mercados, pero son muy caros. Reduje la receta a la mitad y fácilmente rindió para dos personas y mi Vitamix la licuó sin problemas”. – Martha

Matcha Latte helado con menta

“¡Delicioso! Perfecto para el quinto día consecutivo con 32 °C. ¡Gracias por compartirlo!” – Johanna

Ensalada colorida picada con aderezo de zanahoria y jengibre

“¡Guau, me ENCANTA este aderezo! Como no consumo lácteos ni soja, es muy difícil encontrar recetas asiáticas que tengan mucho sabor y sean fáciles de preparar. Esta receta es MUY buena. ¡Hasta mi marido omnívoro pide ensalada con este aderezo con regularidad! ¡Gracias, Kate!” – Alina

El Gazpacho Definitivo

“Acabo de regresar de un viaje de madre e hija a España y me enamoré del gazpacho. Volví a casa decidida a prepararlo yo misma. Tu receta refleja lo mejor de lo que comí allí. Ahora lo preparo en cada oportunidad que tengo para compartir un poco de España con mis amigos. ¡Gracias por una receta estupenda!” – Mary

Ensalada griega en cuña

“Gracias por la receta, Kate. La preparé esta noche y ¡recibió excelentes críticas! Fue refrescante como siempre lo es una ensalada griega, pero el aderezo de tahini y limón la hizo muy vibrante. ¡Fue tan fácil y deliciosa! La próxima vez, tal vez agregue frijoles para una comida completa. La presentación es hermosa; no puedo esperar para servirla a mis invitados”. – Judi

Garbanzos marinados de Jessica

“¡Hazlas! Siempre las tengo en la heladera. Las como todos los días en el almuerzo. ¡Son deliciosas y muy fáciles de hacer!” – Paula

Ensalada colorida de rúcula y fresas con vinagreta balsámica

“¡Esto estaba delicioso! Pensé que no sería lo suficientemente abundante para una comida completa, ¡pero lo fue!” – Kathryn

Sándwiches de pita con brócoli, garbanzos y aguacate y limón

“Gracias, Kate, ¡esto es fabuloso! Estaba buscando algo nuevo que me inspire y me inspire, y tus recetas nunca me decepcionan. El aderezo es fantástico y el tomate seco es imprescindible. Definitivamente lo haré de nuevo. Gracias de nuevo”. – Sandra

Ensalada libanesa de frijoles con limón y perejil

“¡Gracias por esta receta de ensalada de frijoles! La preparé como parte de una gran cena familiar y todos me pidieron la receta. ¡Tenía mucho sabor y sobró muy bien!” – Lauren

Dip mediterráneo de tomate y queso feta

“Lo preparé esta noche para una cena rápida. ¡Estaba delicioso! Lo llevaré a todas las fiestas y barbacoas a las que vaya este verano. Me encanta tu blog :)” – Jodi

Ensalada verde mexicana con aderezo de chile jalapeño y cilantro

“Esta ensalada es DELICIOSA. La llevé a una fiesta mexicana el fin de semana pasado y fue un éxito rotundo. ¡Las pepitas! ¡El queso feta! ¡EL ADEREZO! Una ensalada tan fresca, crujiente y sabrosa que gustó mucho a todos, pero debo decir que me alegré de haber guardado un poco para mí. Tengo muchas favoritas, Kate, pero esta, por ahora, es mi favorita absoluta”. – Jeanne

Ensalada de maíz recién hecha

“¡Delicioso! Resulta que ayer por la noche tenía casi todos los ingredientes en casa, así que preparé esta ensalada para acompañar la cena. ¡Muy fácil y muy sabrosa! Usé cebolla roja en lugar de verde porque era lo que tenía y además corté el jalapeño bastante pequeño. Fue perfecta para acompañar mi hamburguesa vegetariana”. – Annika

Ensalada de rúcula y sandía

“¡Gracias por publicar esta receta! La preparé para la cena de esta noche... ¡estaba deliciosa! A mi esposo le encantó. Definitivamente la volveré a preparar”. – Denise

Ensalada de frijoles negros frescos

“Hola Kate, ¡me había olvidado de lo deliciosa que es esta ensalada! Anoche la serví con macarrones con queso cocinados a fuego lento para cenar. Me gusta mucho que mezcles toda la ensalada de una sola vez, sin tener que preparar un aderezo aparte, y también que el aderezo simplemente “aderece” los ingredientes y no los ahoga. Una comida de verano perfecta: fácil, se prepara con anticipación, no se necesita usar el horno ¡Gracias, nuevamente, por compartir!” – Kris

Ensalada de frutas de verano

“No exagero cuando digo que esta es la mejor ensalada de frutas que he probado en mi vida. ¡Muchas gracias por la receta!” – Melanie

Tarta de yogur griego sin horno

“Hicimos esta receta durante el fin de semana y fue fantástica. Necesitaba un postre sin gluten y bajo en azúcar y este fue perfecto. Fue fácil de hacer y todos lo elogiaron. Usé moldes de tarta individuales para que cada persona tuviera su propia tarta adorable y deliciosa”. – Jennie

Bebida rosa

“Lo acabo de preparar y es divino. ¡Gracias por todas las recetas fabulosas!” – Jenn

Limonada de menta congelada

“Encontré mi nueva bebida de verano. ¡Gracias, Kate! Yo prefería esta con bourbon, pero a mi marido le gustaba la ginebra. Creo que tendremos que hacer otra tanda y probarla de nuevo”. – Nina

Summertime Aguas Frescas

¡Cuéntame cuál es tu sabor favorito!

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