20 recetas para compartir en verano

verano 20 recetas para compartir en verano

La familia de mi madre se reúne cada 4 de julio para una reunión familiar. Todos los años, nos reunimos en la casa del lago de nuestros primos para realizar algunas actividades totalmente clásicas del Día de la Independencia. La comunidad del lago organiza una competencia de lanzamiento de huevos, una carrera de tortugas y un espectáculo de talentos cuando se pone el sol, nada menos.

Uno de mis aspectos favoritos del día, además de pasar el rato con algunas de mis personas favoritas, es la comida compartida que se sirve en la cabaña. Todos traen algo para compartir. Los platos de la comida compartida cubren la mesa y se desbordan hacia la isla de la cocina. Lleno mi plato con ensaladas caseras y busco un poco de espacio para las papas fritas; es el único día del año en el que me atiborro de papas fritas. ¡Estados Unidos!

Este año, mi familia se dirige al este para asistir a la boda de mi primo en Florida, y yo me voy al sur para asistir a la fiesta de despedida de soltera de mi mejor amiga (soy la dama de honor). Ya me siento sentimental por el lago, así que aquí hay veinte recetas frescas, saludables y aptas para compartir en grupo, para guardar en favoritos para el verano.

1) Ensalada de col con semillas sencilla

Vegano y sin gluten

“Lo preparé para nuestra fiesta del Super Bowl y fue un gran éxito, especialmente para mi hijo, a quien no le gusta la mayonesa. No cambié nada de la receta y quedó realmente bueno. ¡Gracias!” – Leslie

2) Ensalada de tomates secos, espinacas y quinoa

Vegano y sin gluten

“Lo preparé para una barbacoa familiar y es tan sabroso que no lo compartiré. ¡Muchas gracias por crearlo (y compartirlo)!” – Rachel

3) Ensalada de lentejas y garbanzos con limón, rábanos y hierbas

Vegano y sin gluten

“¡Hola de nuevo! ¡Muchas gracias por este! Lo hice para mi esposo y para mí y nos encantó tanto que lo hicimos para una reciente inauguración de la casa y todos se volvieron locos… ¡Envié este a algunos invitados que habían solicitado una copia! ¡Gracias!” — Krystal

4) Ensalada de papa roja con hierbas (¡sin mayonesa!)

Vegano y sin gluten

“¡Excelente receta! Apareció en el Huffington Post ayer, así que pensé en probarla hoy. ¡Mi esposo y yo estamos impresionados con los resultados! No somos fanáticos de la mayonesa y estamos felices de tener esta sabrosa opción. Creo que nuestros invitados a la cena de esta noche también estarán muy contentos (¡si les queda algo!). ¡El consejo adicional de cortar las papas antes de hervirlas fue un gran consejo con resultados perfectos! Muchas gracias”. – Elaine

5) Ensalada griega de brócoli

Fácilmente vegano y sin gluten.

“¡Me encanta esta ensalada! La primera vez que la preparé, debo decir que el fuerte aroma a limón del aderezo me puso nerviosa, ¡pero es deliciosa! La he preparado 3 o 4 veces desde entonces. Es genial para prepararla para invitados: se ve elegante, pero es rápida de preparar y se prepara con anticipación”. – Stacy

6) Ensalada de fideos soba y verduras crudas

vegano

“Este es uno de mis platos favoritos de todos los tiempos y ahora es un alimento básico en nuestra casa desde que lo encontré hace aproximadamente un año. ¡Incluso a mi hijo de 10 años le gusta! Acabo de ver tus recetas de ensalada de coles de Bruselas y fideos soba con maní. ¡No puedo esperar a probarlas!” — Kristen

7) Hummus de la Diosa Verde

Vegano y sin gluten

“En mi supermercado no había estragón, así que usé albahaca en su lugar. ¡Está buenísimo! Gracias por la receta”. – Nes

8) Ensalada griega de garbanzos

Vegano y sin gluten

“Me acabo de comer el plato entero… ¡Delicioso!” — Karolina

9) Ensalada de pasta de verano

Fácilmente vegano y fácilmente libre de gluten (ver notas)

“Lo preparé anoche para prepararlo para el almuerzo de esta semana. Ingredientes fáciles, fácil de preparar, increíblemente delicioso y ¡tan hermoso! ¡Sin duda lo llevaré como acompañamiento a las parrilladas de verano!” – Lauren

10) Salsa de mango fresco

Vegano y sin gluten

“Lo preparé hoy para un picnic del Día de los Caídos. ¡Me encantan los colores brillantes y el sabor es delicioso!” – Lori

11) Tabulé de quinoa

Vegano y sin gluten

“Kate, preparé este tabulé de quinoa para una comida compartida en una iglesia en el SUR. ¿Adivina qué? ¡Se acabó! Estoy segura de que no es una sorpresa para ti, pero entre el pollo a la parrilla, los hot dogs, los macarrones con queso y las ensaladas sin sabor (estoy segura de que puedes imaginar esto…), estas “cosas y verduras con aspecto de semillas rojas” fueron un gran éxito… — Callen

12) Caviar de vaquero

Vegano y sin gluten

“¡La preparé dos veces la semana pasada! A mi esposo le encanta, ¡a mí me encanta! Estoy embarazada de ocho meses y tengo antojo de sabores frescos y brillantes, así que esta receta es perfecta. La hemos comido como acompañamiento de ensalada, una vez con papas fritas y otra sin ellas. También la usamos en quesadillas, lo cual fue fantástico. ¡Gracias por esta receta tan genial!” – Ali

13) Ensalada de rúcula, cerezas secas y arroz salvaje con un aderezo refrescante de limón

Fácilmente vegano y sin gluten.

“Estaba buscando una buena ensalada para llevar en el almuerzo. Me encontré con esta y el resto es historia. Ahora la llamo la “ensalada de crack”: ¡soy completamente adicta! No solo se conserva bien en el refrigerador, sino que además sabe mejor al día siguiente. ¡Qué bueno, Kate! Gracias por elegir la ensalada como mi primera opción. :)” – Richelle

14) Ensalada de col con maní y sésamo y fideos soba

Vegano (sin gluten con sustituciones)

“Lo preparé para llevarlo a la oficina para el almuerzo de hoy y ¡vaya! ¡Es mi nuevo favorito! También funciona si lo preparas la noche anterior”. — Dini

15) Guacamole de col rizada

Vegano y sin gluten

¡Necesito tu opinión sobre esto!

16) Salsa de frijoles negros

Vegano y sin gluten

“La última vez que preparé [tu sopa de frijoles negros] me sobró suficiente para el almuerzo del día siguiente. La usé como parte interna de un burrito con tu mejor salsa [esta salsa] y una de tus salsas de aguacate, chile jalapeño y cilantro (creo que la de los tacos de camote). ¡Estuvo buenísima! ¡Gracias!” — Krystal (¡De nuevo! ¡Gracias, Krystal!)

17) Ensalada de pasta mediterránea con calabaza cruda y queso feta

¡Vegetariano!

“Lo preparé hace dos noches. El veredicto: absolutamente delicioso y lleno de color. El segundo día sabía aún mejor. Sin duda volveremos a probarlo. ¡Gracias!” — Simone

18) Brochetas caprese sencillas con salsa balsámica

Sin gluten

“Anoche preparé estas brochetas para una cena y quedaron hermosas y deliciosas. Fueron un gran éxito y definitivamente las volvería a hacer”. – Jody

19) Ensalada libanesa de frijoles con limón y perejil

Vegano y sin gluten

“¡Gracias, gracias, gracias por esta receta de ensalada! ¡Voy a vivir de ella todo el verano! Es exactamente lo que estaba buscando. ¡Me encanta tu blog, Kate!” —Karen

20) Salsa de maní para untar

Fácilmente vegano y fácilmente libre de gluten.

“Ya lo hice dos veces esta semana. ¡Es la mejor salsa de maní que existe!” – Emily

Ps Más resúmenes de recetas: 24 recetas sin carne que les encantarán a los carnívoros y 12 recetas de pasta vegetarianas. ¡También he guardado algunos de los platos de verano de mis blogueros favoritos en mi tablero de Pinterest de verano!

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