17 guarniciones fáciles y saludables

Ya se acerca la temporada de barbacoas y hace un calor abrasador, así que reunió una selección de mis recetas de guarniciones sencillas favoritas. ¿La mejor parte? No necesitarás encender el horno para preparar ni una sola. ¡Hurra!

A continuación, encontrará guarniciones divertidas, frescas y refrescantes. Todas las recetas son vegetarianas (muchas también son veganas y/o sin gluten), por lo que son especialmente aptas para compartir con amigos. Independientemente de sus preferencias dietéticas, estas recetas equilibrarán los platos más pesados ​​y refrescarán su plato.

¿Buscas más? Mira todas mis guarniciones aquí.

1) Ensalada de tomates secos, espinacas y quinua

Sin gluten y vegano

“¡Esta es una receta genial! La preparé dos veces para dos grupos diferentes ya todos les gustó. Es fácil y se pueden usar ingredientes alternativos, por lo que puede haber variedad cada vez que se prepara”. -Karen

2) Garbanzos Marinados de Jessica

Sin gluten

“Diría que esta es una de las mejores ensaladas de garbanzos que he preparado. Dulce, picante y deliciosa. Muy sabrosa”. -Carley

3) Ensalada de papa roja con hierbas (¡sin mayonesa!)

Sin gluten y vegano

“¡Esta ensalada de papas estaba deliciosa! Me encanta que no tenga mayonesa. Llevé un recipiente grande a un mitin de campaña local ya una barbacoa. Noté que mucha gente trajo ensalada de papas, pero el mío fue el único recipiente vacío al final de la velada. Gracias por una receta excelente”. – carolina

4) Ensalada de pepino de Gaby

Sin gluten y vegano

“¡Dios mío! ¡Esta ensalada es TAN adictiva! Hice una porción para 4 personas y mi esposo y yo nos la comimos entera. Le agregamos un poco de rúcula y rábanos para que fuera más una ensalada para la cena con un acompañamiento de proteína”. -jaime

5) Ensalada de col con coco y color rosa intenso

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Estaba delicioso! Nos lo devoramos todo. Nuestra hija de 3 años incluso dijo “¡Num, num!”, y no suele ser muy fanática del repollo”. -Amanda

6) Ensalada de quinua favorita

Sin gluten y vegano

“Me pregunté leer esta receta y darme cuenta de que tengo todos los ingredientes en mi cocina. La prepare hoy y es deliciosa. ¡Sin duda la volveré a hacer!” – Jenna

7) Ensalada de frijoles negros frescos

Sin gluten y vegano

“Vi esto en mi bandeja de entrada esta semana… ¡lo guardé porque se veía muy bueno! Me invitaron a un día de navegación y playa y pensé que sería maravilloso llevarlo. ¡Es delicioso y eso fue antes de que lo pusiera en el refrigerador! ¡Gracias por esto!” – Bethany

8) Ensalada de judías verdes con almendras tostadas y queso feta

Sin gluten y potencialmente vegano.

“Esta noche preparé ensalada de judías verdes para la cena. A mi marido y a mí nos encantó. Nunca habría pensado que añadirle albahaca le daría un toque de sabor tan interesante. Me encanta tu libro de cocina y todas las recetas que compartes. ¡Gracias!” – Kim

9) Ensalada de garbanzos con zanahorias y eneldo

Sin gluten y vegano

“Lo preparé esta noche para el almuerzo de la semana. Ya comí mucho y no creo que llegue ni al lunes. Está buenísimo, Kate. Seguí tu consejo y le agregué un poco más de vinagre de jerez”. – Heather

10) Ensalada tailandesa crujiente de quinoa y maní

Sin gluten y vegano

“Normalmente no soy una gran fanática de la salsa de maní, pero creo que es solo porque nunca probé una buena. ¡Guau! ¡Prácticamente estaba lamiendo el recipiente que usé para prepararla! Gracias por otra receta excelente, Kate. Esta será mi receta estándar para el almuerzo por un futuro indefinido”. – Alyssa

11) Ensalada de brócoli favorita

Sin gluten y fácilmente vegano.

“¡Muy rico! Mi esposo y yo devoramos una tanda entera de esto para la cena (y normalmente odio el brócoli crudo). Hice una segunda tanda de inmediato y la puse en el refrigerador para marinarla para el día siguiente”. – Rachel

12) Ensalada griega de lentejas

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Me encanta la ensalada. Me encantan todos los ingredientes, así que sabía que estaría feliz. El truco era que a mi hija de 13 años y a su amiga les gustara. Éxito. Mi hija quiere que la haga más a menudo y la madre de su amiga me pidió la receta. Definitivamente estará en nuestro menú de verano de ahora en adelante”. – Dave

13) Ensalada crujiente de manzana y colinabo

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Preparé esta ensalada anoche con anticipación y agregué las semillas tostadas y el queso (gruyere) al momento de servir. ¡Es tan deliciosa! También cambié el estragón por menta. Usaré esta receta cada vez que reciba colinabo en mi caja de CSA. ¡Gracias!” – Erin

14) Ensalada de zanahoria francesa

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Solo quería contarte cuánto me encantó la ensalada de zanahoria francesa. Fue muy fácil de hacer y el aderezo es simplemente increíble. ¡Muchas gracias por compartir estas recetas maravillosas y saludables!” – Yvette

15) Ensalada de apio con dátiles, almendras y parmesano

Sin gluten y fácilmente vegano.

“Kate, muchas gracias de nuevo. Esta ensalada de apio es deliciosa y nunca se me hubiera ocurrido. Las almendras tostadas y los dátiles estaban buenísimos. Además, pude adaptar la receta a una persona sola. ¡Sigue preparando esas ensaladas!” – Dhyan

16) Ensalada de col sencilla con semillas

Sin gluten y vegano

“Lo preparé para nuestra fiesta del Super Bowl y fue un gran éxito, especialmente para mi hijo, a quien no le gusta la mayonesa. No cambié nada de la receta y quedó realmente bueno. ¡Gracias!” – Leslie

17) Ensalada de frutas de verano

Sin gluten y vegano

“No exagero cuando digo que esta es la mejor ensalada de frutas que he probado en mi vida. ¡Muchas gracias por la receta!” – Melanie

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