15 recetas saludables con calabaza

caer 15 recetas saludables con calabaza

Este año, el frenesí por la calabaza parece haber llegado antes que nunca. Si ya has alcanzado tu cuota anual de café con leche con especias de calabaza, ¡hoy tengo algunas sugerencias caseras para ti!

Estoy reuniendo quince de mis recetas de calabaza , desde muffins y scones hasta sopas y pastas. Estas recetas están hechas con granos integrales cuando corresponde y endulzadas naturalmente cuando es posible. Cuando digo que son “saludables”, me refiero a que son más saludables que algo que puedas encontrar en Starbucks.

Todas estas recetas, menos dos (la sopa y la pasta), utilizan calabaza enlatada. He intentado hacer mi propio puré de calabaza y puedes hacerlo tú mismo, pero la calabaza enlatada generalmente ofrece una textura y un sabor más confiables. Solo me tomo la molestia de asarla para recetas saladas, como la sopa que se muestra arriba.

Para obtener más inspiración sobre recetas de octubre, consulta mi guía de productos de octubre . Y muchas gracias por tus amables comentarios en esa publicación sobre la llegada de nuestra niña; estamos muy felices de que esté aquí.

1) Muffins de calabaza saludables

Fácilmente libre de gluten o vegano.

Estos muffins de calabaza han sido un gran éxito entre los lectores. Siéntete libre de agregar nueces picadas o chips de chocolate o cualquier otra cosa que te guste.

2) Waffles con especias de calabaza y sin gluten

Sin gluten

Estos waffles crujientes de calabaza con especias están hechos con harina de avena, por lo que no contienen gluten. Si nunca has trabajado con harina de avena, es muy fácil de hacer. Solo tienes que triturar la avena tradicional en la licuadora hasta que quede como una harina fina.

3) Vasitos de cheesecake de calabaza fáciles

Fácilmente libre de gluten

Estas delicias sin horno saben como si el pastel de calabaza y el cheesecake hubieran tenido un bebé. Funcionan porque las servimos en tazas individuales, por lo que no tienen que mantener una forma que permita cortarlas.

4) Chai Latte de Calabaza Casero

Sin gluten y vegano

Aquí tienes un chai latte cremoso elaborado con puré de calabaza real, especias y leche de almendras. Es un capricho al estilo Starbucks que te hará sentir bien.

5) Sopa cremosa de calabaza

Sin gluten y vegano

Esta sopa de calabaza ultra cremosa está hecha con calabaza asada real. Queda muy bien con calabaza enlatada en caso de necesidad (ver nota de la receta).

6) Panqueques de avena y calabaza

Sin gluten

Más bondades de calabaza y avena: estos panqueques son abundantes y esponjosos al mismo tiempo.

7) Scones de calabaza y nueces con glaseado de arce

vegano

Ay, estos son mis favoritos. Usar aceite de coco en lugar de mantequilla es una opción vegana que resulta genial.

8) Polvorones de calabaza y nueces (galletas de boda mexicanas)

vegano

Estos polvorones de calabaza del tamaño de un bocado son el regalo perfecto para satisfacer tu antojo de calabaza.

9) Semillas de calabaza tostadas perfectas

Sin gluten y vegano

Tostar semillas de calabaza es muy divertido y fácil cuando sabes cómo hacerlo. Si no lo sabes, puedes hacer un desastre y terminar con semillas quemadas o que nunca se doren. ¡Esta receta produce semillas de calabaza perfectamente doradas, siempre!

10) Fettuccine Alfredo de Calabaza

Vegetariano

Esta salsa alfredo aligerada se prepara con puré cremoso de calabaza. Yo asé mi propia calabaza para esta receta, pero puedes usar calabaza enlatada si lo prefieres.

11) Pan de Calabaza Saludable

Fácilmente libre de gluten y fácilmente vegano.

Pan de calabaza elaborado con miel o jarabe de arce, harina integral y aceite de coco. No me canso de probarlo.

12) Panqueques de calabaza con trigo integral

Fácilmente libre de gluten o vegano.

¡Más panqueques de calabaza! Son súper esponjosos, al punto que parecen panquecitos. Deliciosos.

13) Calabaza cremosa y marinara

Fácilmente libre de gluten y vegano.

Esta salsa de pasta de calabaza fácil está inspirada en la salsa de pasta Autumnal Harvest de Trader Joe’s.

14) Cóctel de calabaza y piña

Vegano, si usas jarabe de arce

Suena extraño, ¿no? Para hacer esta receta, me inspiré en un cóctel de piña y calabaza que pedí en un restaurante y es delicioso, ¡lo prometo!

15) Mezcla de especias de calabaza

Sin gluten y vegano

Mi mezcla favorita de especias de calabaza está hecha con canela molida, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica o clavo de olor. ¡Mezcla un poco y empieza a hornear!

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